Časopis SVET HOTELIERSTVA A GASTRONÓMIE sa na nás obrátil s prosbou o odporučenie niekoľkých vinoték pre gastronómiu. Myslíme si, že tento text by mohol byť pre niektorých našich zákazníkov prínosom a pridávame ho teda do NOVINIEK na našom webe.

Špička v odbore je značka LIEBHERR. LIEBHERR asi nie je nutné príliš predstavovať. Ide o skvelú Nemeckú značku, špecializujúcu sa na chladenie. Gastro model je LIEBHERR WTPes 5972. Je to robustná skriňa v celonerezovom prevedení, nadbytkom výkonu pre rýchle schladenie, profi madlom a niekoľkými technickými vychytávkami, ako je antivibračný kompresor, UV filter, uhlíkový filter na odstránenie pachov, regulácia vlhkosti (možnosť pridania lávových kameňov), drevené výsuvné police, prezentačné police, koše na stojace fľaše, LED osvetlenie a samozrejme dve oddelené zóny (dva chladiace okruhy) pre rôzne teploty vína...

Taktiež pre domáce/profi prevedenie sú určené modely LIEBHERR WTES 5972 (dvojzónový model) a LIEBHERR WTes 5872 (trojzónový model). Tieto dva modely majú police prispôsobené skôr na dlhšie skladovanie než na rýchlu obrátku (to ale neznamená, že by sa na ňu nedali použiť). Poličky sú konštruované tak, aby mal zákazník čo najväčší prehľad o obsahu (väčšinou je len jedna vrstva na teleskopickej polici).

Pokiaľ potrebujete vinotéku na dlhodobú archiváciu (náhradu pivnice), tak je vhodná napríklad LIEBHERR WKt 6451. Má obrovskú kapacitu 312 fliaš. Plné dvere šetria elektrickú energiu a umožňujú umiestnenie tabule s evidenciou fliaš.

Ďalšou skvelou značkou je DUNAVOX. Je to Maďarská spoločnosť s väzbou na výrobu chladenia CARRIER. Zaoberá sa výlučne vinotékami a ponúka asi najširší sortiment v tejto oblasti. V gastro modeloch ponúkajú hneď niekoľko modelov.

Gastro modely DUNAVOX

Z luxusnejších profi modelov môžeme vybrať napríklad DUNAVOX DX-181.490SDSK – dve zóny, nerezové dvere, zámok, uhlíkový filter, regulácia vlhkosti, digitálna regulácia teploty, možnosť prezentačnej police, koše na stojace víno, LED osvetlenie atď... Veľkou výhodou tohto modelu je jeho zabudovateľnosť. Vďaka prednému výfuku chladenia v spodnej časti možno vinotéku úplne zabudovať i do plnej skrine.

DUNAVOX DX-181.490DBK – taktiež v čiernom prevedení.

Ďalšie modely tohto radu sú podobné, líšia sa iba kapacitou a počtom zón (1, 2 alebo dokonca 3).

Humibox

Treťou značkou, ktorú môžeme odporučiť je Humibox – Česká značka so sídlom v Brne. Špecializujú sa tiež výlučne na vinotéky. Ide o celkom kvalitné skrine s dobrými servisom. Pre gastro majú v ponuke model

HUMIBOX Duo US180 steel, prípadne HUMIBOX Duo US180 dark v čiernom.

Ide o praktickú vinotéku za prijateľnú cenu. Samozrejmosťou sú teleskopické police, digitálna regulácia, zámok, dve zóny. Všeobecne možno tento model tiež odporučiť.

S ďalšími modelmi iných značiek nemôžem poslúžiť. Buď ich nepredávame alebo ich nemôžem pre profi nasadenie odporučiť. Je treba pamätať na to, že vinotéka nie je len presklená vitrína ktorú vinotékou nazývajú niektorí výrobcovia. Dôležité je napríklad tlmenie vibrácií, filtrovanie pachov, správna vlhkosť a celková robustnosť konštrukcie a jej riešenie (niektoré zle konštruované výrobky sa pri plnej záťaži rúcajú/prehýbajú, nedržia správnu teplotu a dokonca sme sa stretli s tým, že sa vinotéka pri vysunutí viac naplnených políc prevrátila).

Odporúčame teda nesústrediť sa iba na cenu, ale sa pred nákupom poradiť s niekým, kto má v tejto oblasti skúsenosť.